Die Kernel von RHEL und Centos 4 unterstützen zwar prinzipiell ACLs, allerdings muss die Unterstützung beim mounten der Partitionen auch angeschaltet werden. Ein entspr. Eintrag in der /etc/fstab reicht:

LABEL=/                 /                       ext3    defaults,acl    1 1
LABEL=/var              /var                    ext3    defaults,acl    1 2

Durch einen Neustart oder ein re-mount kommt man in den Genuss der ACLs (mount -o remount,acl /). Durch die Aktivierung von ACLs gehen (AFAIK!) keine Daten verloren bzw. müssen keine weiteren Aktionen durchgeführt werden, sie sind einfach da.